针叶樱桃——天然维生素C之王

随着科技发展以及生活水平的提高，人们的营养需求逐渐得到满足，营养认识也在逐渐提高，加之后疫情时代的来临，越来越多的人开始强调营养成分的质量，于是天然VC重新走入科学家们的视野。

针叶樱桃是阿西罗拉樱桃（Acerola Cherry）的中文称谓。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区，故又有西印度樱桃的叫法。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长，以富含维生素C而闻名于世，是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。

01针叶樱桃简介

针叶樱桃（Acerola cherry）是金虎尾科（Malpighiaceae）金虎尾属（Malpighia）凹缘金虎尾（M. emarginata）的果实。含有丰富的维生素C，以及其特有的抗衰老因子（SOD）——超氧化物歧化酶。

它的外表与我们常见的樱桃十分相似，外表多为红色，个头不大，中间有核，味道酸甜可口。但叫了这么久的樱桃，其实针叶樱桃严格来说并不是樱桃，和市面常见的樱桃们都没有关系：生物学上，针叶樱桃是金虎尾科金虎尾属，而樱桃属蔷薇科樱属，连近亲都算不上。

02营养与价值

针叶樱桃营养价值很高，因富含维生素C而闻名，其实针叶樱桃不仅含有丰富的维生素C，还含有多种对人体有益的营养成分，人们食用以后具有良好的保健功效。下面就带大家了解关于针叶樱桃的营养与价值。

维生素C之王：针叶樱桃富含维生素C，是世界上已知含维生素C最丰富的水果。1946年，针叶樱桃被发现每100克含有1800-4000毫克超高量维生素C，引起科学界极大关注。经科学家多年深入研究，针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量最高的，是柠檬的35倍，草莓的17倍，而一直被认为是维生素C含量极高的番石榴也不及针叶樱桃，比番石榴高出11倍，是名副其实的“维生素C之王”。

生命之果美誉：同时针叶樱桃还含有维生素A、B1、B2、E、P、烟碱酸、抗衰老因子（SOD）、钙、铁、锌、钾和蛋白质等多种营养物质，营养价值极高，有“生命之果”的美誉。其中维生素P能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的吸收和利用效果

抗氧化剂：VC是一种很好的抗氧化剂，可以清除人体活动中产生的自由基。而天然VC由于除了VC外，还含有多种营养成分，在人体中吸收的较慢，在血清中的浓度能长时间保持较高水平，而且对人体的作用是其他来源的VC无法比拟的。其特有的抗衰老因子（SOD）——超氧化物歧化酶，可有效抵抗外来有害物质的侵袭，具有延缓衰老的作用。

03针叶樱桃的应用

针叶樱桃一旦开始成熟，维生素C含量就会快速流失，因此，为获得高含量的天然维生素C，青黄果期就要开始进行采摘加工，果实本身易腐烂变质，不易储存运输，大多都是以萃取加工后的产品形式呈现市场。

萃取针叶樱桃提取物是通过降低气压，使水的沸点大大降低，让植物中的水分在很低的沸点下被蒸发掉。利用“喷雾干燥法”将含有植物有用成分的浓缩液以极细的雾滴喷射入高温气流中，让水分瞬间蒸发。14公斤青涩时期采摘的针叶樱桃才能提取出1公斤富含维生素等营养素的提取物，这些提取物广泛应用于生活的各个方面。

医药保健品：针叶樱桃在医药保健品领域应用最为广泛，主要依托其富含丰富的维生素C以及多种人群所需的营养物质，成为各类人群补充维生素C营养的首选。利用现代科技，将针叶樱桃加工制成含片或压片糖果，深受消费者青睐，方便人的食用还保留它的功效，让人更方便的食用跟携带，食用方法也很简单，直接口服用即可。这次席卷全球的新冠疫情也为大众敲响了免疫力的警钟。“有效提升免疫力”也成为了大众的刚需。目前，安利纽崔莱、汤臣倍健品牌旗下均有针叶樱桃相关保健产品，在母婴保健市场大受欢迎。

护肤&化妆品：针叶樱桃不仅可以吃，美容也是的重要功效之一，将它融入护肤产品中美白的功效更是令人惊讶。维生素C和微量元素铁都对皮肤有很大的好处，一个能加快皮肤细胞的代谢与再生，一个则能补益气血，避免皮肤暗黄和色斑的出现，让皮肤变得细嫩而红润。

饮料：目前利用萃取技术，将针叶樱桃提取物加入固体饮料中，也深受消费者喜爱。

04相关研究