国家食品安全风险评估中心关于公开征求α-淀粉酶等7种食品添加剂新品种意见

核心提示：根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》，α-淀粉酶等2种食品工业用酶制剂新品种、二氧化硅等4种食品添加剂扩大使用范围以及食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查（详情见附件）,现公开征求意见。请于2020年10月23日前将相关意见反馈至邮箱（zqyj@cfsa.net.cn）逾期将视为无意见。

 

 

附件1、α-淀粉酶等 2 种食品工业用酶制剂新品种

 

一、α-淀粉酶等2种食品工业用酶制剂新品种

 

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂（GB1886.174）的规定。

 

 

二、二氧化硅等4种食品添加剂扩大使用范围

 

 

三、食品营养强化剂6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围

 

 

 

附件2、解读材料

 

一、α-淀粉酶

 

背景资料

地衣芽孢杆菌来源的α-淀粉酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

 

工艺必要性

该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于谷物加工和酒精生产等，液化不溶性的淀粉分子、加速淀粉颗粒转化为可发酵糖。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。  

 

二、乳糖酶

 

背景资料

枯草芽孢杆菌来源的乳糖酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、丹麦兽医和食品局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。

 

工艺必要性

该物质作为食品工业用酶制剂，主要用于乳制品加工，催化乳糖水解。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。

 

三、二氧化硅

 

背景资料

二氧化硅作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、原粮等食品类别，本次申请扩大使用范围用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等，仅限豆腐花粉）（食品类别 04.04.01.05）。欧盟委员会、美国食品药品管理局允许其作为抗结剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。  

 

工艺必要性

该物质作为抗结剂用于新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等，仅限豆腐花粉）（食品类别 04.04.01.05），防止产品结块。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅》（GB 25576）。 

 

四、海藻酸钠（又名褐藻酸钠）

 

背景资料

海藻酸钠作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于稀奶油、生湿面制品、生干面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于其他特殊膳食用食品（仅限13 月龄-10岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别 13.05）。欧盟委员会允许其作为增稠剂用于特殊医学用途配方食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需  要限定。  

 

工艺必要性

该物质作为增稠剂用于其他特殊膳食用食品（仅限13月龄-10岁特殊医学用途配方食品中氨基酸代谢障碍配方产品）（食品类别13.05），作为氨基酸基质的稳定剂。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)》（GB 1886.243）。

 

五、可得然胶

 

背景资料

可得然胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB  2760），允许用于生湿面制品、生干面制品、方便米面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于粉圆（食品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别 16.07）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局允许其作为增稠剂用于淀粉制品等食品类别。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。 

 

工艺必要性

该物质作为增稠剂用于粉圆（食品类别 06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别 16.07），改善产品质构。其质量规格执行《食品安全国家标准食品添加剂可得然胶》（GB 28304）。

 

六、罗望子多糖胶

 

背景资料

罗望子多糖胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB  2760），允许用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果冻等食品类别，本次申请扩大使用范围用于果酱（食品类别 04.01.02.05）、果糕类（食品类别 04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别 14.02.03）。日本厚生劳动省、 美国食品药品  管理局允许其作为增稠剂用于食品。 

 

工艺必要性

该物质作为增稠剂用于果酱（食品类别 04.01.02.05 ）、果糕类（食品类别 04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别14.02.03），改善产品质构。其质量规格执行《食品  安全国家标准食品添加剂罗望子多糖胶》（GB  1886.106）。 

 

七、6S-5-甲基四氢叶酸钙  

 

背景资料

原国家卫生和计划生育委员会2017 年第13号公告批准食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙，作为叶酸的化合物来源，已批准用于调制乳、调制乳粉、特殊医学用途配方食品等食品类别。本次申请扩大使用范围用于除 13.01~13.04 外的其他特殊膳食用食品 （仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）（食品类别 13.05），用量应符合《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601）和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154）中关于叶酸的规定。 

 

工艺必要性

该物质作为食品营养强化剂，增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告的相关内容。